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山西的食用油瑰寶——胡麻油

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點擊次數:13423 更新時間:2019年06月18日19:52:08 打印此頁 關閉

    胡麻油又稱亞麻籽油,是一種古老的食用油,它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒,適合生長在西部、北部高寒干旱地區。

由于胡麻只適宜生長在寒冷地區,因此很少被其他地方的人們所熟知。加之胡麻產量、出油率非常低,所以胡麻一直未能被廣泛普及。我們選取五臺山寒冷地區胡麻種植,為每一滴油負責。

胡麻籽中含有6%~10%的胡麻膠。胡麻膠是一種以多糖為主的果膠類物質,含有12%的蛋白質,17%左右的果膠酸、淀粉、礦物質等,可當做食品添加劑、化妝品原粉、醫藥原料等。

每100克亞麻籽油所含營養素如下:熱量(900.00千卡)、脂肪(100.00克)、維生素E(389.90毫克)、鈣(3.00毫克)、磷(5.00毫克)、鈉(0.60毫克)、鎂(1.00毫克)、鐵(0.20毫克)、鋅(0.30毫克)、銅(0.02毫克)、錳(0.03毫克)。

隨著科學技術的進步,亞麻籽的營養價值和保健功能引起了醫療、食品、農業等許多領域科學家的關注。大量的研究結果表明,亞麻籽油是一種優質食用油,富含α一亞麻酸及各種不飽和脂肪酸,在人體內可直接轉化成DHAEPA。亞麻籽油中含48%的亞麻酸,這是植物油中最高的,是一種經濟實用的"深海魚油"。眾所周知,"魚油"指EPA和DHA,是由海里的α-亞麻酸(主要含在海藻中)在魚的體內變成的。人服用α-亞麻酸(主要含在胡麻油中),在體內也會合成EPA和DHA。所以食用富含a-亞麻酸的亞麻籽油,就可以起到類似吃"魚油"的效果;修復更新腦神經細胞膜的不飽和脂肪酸鏈,起到健腦、促智、降血脂、抗血小板聚集、擴張小動脈和預防血栓形成等。

其中繁峙縣胡麻油享譽全國可以說是是食用油之最

——資料來源于互聯網

山西省繁峙縣晉農源土特產有限公司

晉農源-健康之源 養生之源


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